あっさりとした味付けは、えびの本来の味を素直に引き出す事が出来るので、おいしくてからだいやさしい一品です。

材料：

殻付えび（中小） 10尾
しめじ １パック
チンゲン菜 飾り用
にんにく（みじん切り） 大匙１
ネギ（みじん切り）大匙１
しょうが（みじん切り） 大匙１
■調味料
塩 小匙1/4
コショウ 少々
水 大匙3
酒 大匙1
水溶き片栗粉 小匙1

作り方：

１、えびの殻をむいて、背に切り込みを入れて背ワタをとる。ボールに入れて、塩とコショウ一つまみずつ振って揉み込んで、しばらく冷蔵庫に置く。

２、しめじは石突きを切り落として、大まかにほぐす。

３、■調味料を混ぜ合わせておく。

４、おに水を多めに入れて、沸騰したら、少量の油と塩一つまみを加えてしめじとチンゲン菜を入れる。再び沸騰したらザルに上げておく。

５、フライパンに油をひいて、油が温まったら、しょうが、ネギ、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、えびを入れて炒める。

６、えびがオレンジぽっくなったら、しめじを入れて、強火で煽りながら炒める。

７、最後に、混ぜ合わせた調味料を鍋にいれて、全体に絡んで汁気がなくなってくれば完成！！～

お皿に盛り付けて、アツアツのうちにどうぞ～～★

材料：

インゲン 250g
豚挽き肉 30g
にんにく（みじん切り）大匙２
ネギ(みじん切り) 大匙２
しょうが(みじん切り) 大匙１
唐からし 適量
ごま油 小匙1
■調味料
醤油 大匙1
料理酒 大匙1
砂糖 大匙1 

作り方：

１、インゲンは筋を取って洗っておく。■調味料を混ぜておく。

２、フライパンに少し多めの油をひいて、肉を入れて炒める。にんにく、ネギ、しょうが、唐辛子を加え更に炒める。

３、インゲンを入れて、中火でインゲンが油で揚げた感じになるまでよく炒めてから■調味料を加える。

４、強火にして、水分が少くなくなるまで炒める。

５、最後にごま油をたらし、盛り付けて、できあがり～～★

家常茄子は典型的な中華家庭レシピです。なすといえば、油と相性がとってもよいので、ビタミンＥを含む食物油で揚げものや炒めものに調理するといいです。ごはんとの相性は抜群なので、食べすぎに要注意～～（^o^）/～

材料：
豚肉　２００ｇ
なす　３本
青/赤唐からし　少々
ニンニク（みじん切り）　少々
しょうが（みじん切り）　少々
サラダ油　大匙３

■豚肉下味調味料
塩・胡椒　少々
醤油　　小匙1
みりん　小匙1
日本酒　小匙1
片栗粉　大匙1/2

作り方：

１、なすはヘタを落として、食べやすい大きさに乱切りする。豚肉に■豚肉下味調味料を加えて揉み込む。全体的に絡めてから冷蔵庫にしばらくおく。
２、フライパンにサラダ油大匙２を敷き、弱火に掛ける。なすを入れてかるく炒める。なすがやわらなくなってきたら、一度取り出す。
３、フライパンにサラダ油大匙１を敷き、中火にかけ、厚くなってきたら、しょうがのみじん切りをいれて、香りが出てきたら、下味つけた豚肉を入れていためる。
４、豚肉に火が通ってきたら、なすをいれてさらにいためてから、ニンニクと青/赤唐からしをいれて全体を混ぜ合わせる。
５、塩をいれて全体の味を整って、最後に水溶片栗粉を加えて、でき上げり～～～

ごはんと一緒にどうぞ～～