中華レシピ★Chinese-Recipe～♪

中華の定番料理ですね！

なぜ麻婆豆腐っていうでしょう？「麻婆」とはあばたのおかみさんの意で、最初作った女将さんはあばた面だったことからだそうです。

今回のレシピは、家庭で手軽に作れるバージョンでマイルドな味です。

麻婆丼にしても、おいしくていいチョイスですよ～～♪

材料：

豚挽肉　100ｇ
■調味料a
甜面醤　小匙2
醤油　大匙1/2
紹興酒　大匙1

木綿豆腐　350ｇ（約1丁）
生姜（みじん切り）　小匙1
にんにく（みじん切り）　小匙1
葱（みじん切り）　大匙2
一味唐からし　少々
水溶き片栗粉（片栗粉：水＝1：1）大匙1
■調味料b
水　250cc（あれば鶏からスープ）
ピーシェン豆板醤　大匙1
醤油　大匙1
紹興酒　大匙1
豆鼓　小匙1

作り方：
１、フライパンにサラダ油を熱し、豚挽肉に■調味料aを加えて、よく混ぜ合わせながら炒める。しっかり味がついたら、いったん、、外へ取り出す。
２、豆腐を大きめの角切りにし､熱湯で1分程茹でる。その間に､フライパンにサラダ油を敷き､生姜､にんにくを炒める｡香りがたってきたら■調味料ｂを加えて、沸騰したら、豆腐を投入して煮込む。
３、5分ほど煮込んで、豆腐がふるふるになったら鍋をまわしながら水溶片栗粉を加える。
４、ねぎと唐からしを散らして盛りつける。

こんな感じで、ご飯とアツアツのうちにお召し上がれ～～～
心もぽっかぽっかになりますよ～☆

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