Aug 27, 2009
酸辣藕片：レンコンのピリ辛甘酢漬け
レンコンを使った簡単な中華前菜を紹介します。ピリ辛甘すっぱい味としゃきしゃきレンコンの歯ごたえを楽しめます～～★
おつまみの一品で、ビールもう一杯～～
材料：
レンコン 200g
青、赤唐辛子 各中1本
おろししょうが 小匙１
米酢 大匙4
砂糖 大匙4
ごま油 大匙1
塩 少々
作り方：
１、レンコン、青、赤唐辛子（種を取り除いて）をスライスにする。
２、お湯を沸かして米酢（少々）をいれて、レンコンをお好みのかたさに茹でてから、取り出して、氷水で洗って水を切る。
３、フライパンにごま油とスライスにした辛子、おろししょうかを入れてから弱火をつける。暫らくしてとプチプチと泡が立ってきたら、米酢、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、煮立ったら火を止めて、漬け汁を食器に移して冷やしとく。
４、レンコンを漬け汁で漬け込みふたを閉めて冷蔵庫に一日置けばOKです。
立派な中華前菜ができあがり～～！！夏にはびったりですね。
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