中華レシピ★Chinese-Recipe～♪

ナスのおいしい季節なので、なすを使った中華レシピを紹介します。

家常茄子は典型的な中華家庭レシピです。なすといえば、油と相性がとってもよいので、ビタミンＥを含む食物油で揚げものや炒めものに調理するといいです。ごはんとの相性は抜群なので、食べすぎに要注意～～（^o^）/～

材料：
豚肉　２００ｇ
なす　３本
青/赤唐からし　少々
ニンニク（みじん切り）　少々
しょうが（みじん切り）　少々
サラダ油　大匙３

■豚肉下味調味料
塩・胡椒　少々
醤油　　小匙1
みりん　小匙1
日本酒　小匙1
片栗粉　大匙1/2

作り方：

１、なすはヘタを落として、食べやすい大きさに乱切りする。豚肉に■豚肉下味調味料を加えて揉み込む。全体的に絡めてから冷蔵庫にしばらくおく。
２、フライパンにサラダ油大匙２を敷き、弱火に掛ける。なすを入れてかるく炒める。なすがやわらなくなってきたら、一度取り出す。
３、フライパンにサラダ油大匙１を敷き、中火にかけ、厚くなってきたら、しょうがのみじん切りをいれて、香りが出てきたら、下味つけた豚肉を入れていためる。
４、豚肉に火が通ってきたら、なすをいれてさらにいためてから、ニンニクと青/赤唐からしをいれて全体を混ぜ合わせる。
５、塩をいれて全体の味を整って、最後に水溶片栗粉を加えて、でき上げり～～～

ごはんと一緒にどうぞ～～

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